{"id":12213,"date":"2026-01-12T19:00:42","date_gmt":"2026-01-12T19:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/gosnappy.io\/blog\/?p=10510"},"modified":"2026-07-28T20:25:14","modified_gmt":"2026-07-28T20:25:14","slug":"feuille-de-route-de-lindustrie-du-commerce-et-des-services-ici-concernant-les-dechets-quelles-consequences-pour-les-restaurants-dedmonton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gosnappy.io\/blog\/fr\/feuille-de-route-de-lindustrie-du-commerce-et-des-services-ici-concernant-les-dechets-quelles-consequences-pour-les-restaurants-dedmonton\/","title":{"rendered":"Feuille de route de l&#8217;industrie, du commerce et des services (ICI) concernant les d\u00e9chets : quelles cons\u00e9quences pour les restaurants d&#8217;Edmonton ?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"12213\" class=\"elementor elementor-12213\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57e5b297 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"57e5b297\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58438b6d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"58438b6d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"681\" src=\"https:\/\/gosnappy.io\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ICI-waste-roadmap-restaurants.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-10511\" alt=\"ICI waste roadmap restaurants\" srcset=\"https:\/\/gosnappy.io\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ICI-waste-roadmap-restaurants.jpg 1024w, https:\/\/gosnappy.io\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ICI-waste-roadmap-restaurants-300x200.jpg 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?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2a5bc3 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"c2a5bc3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51378708 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"51378708\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51352659 elementor-author-box--layout-image-left elementor-author-box--align-left elementor-author-box--image-valign-top elementor-author-box--avatar-yes elementor-author-box--name-yes elementor-author-box--biography-yes elementor-author-box--link-no elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"51352659\" 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wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"e39331a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3953e60 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3953e60\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>12 janvier 2026<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a21328b e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"7a21328b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a1d54f2 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no 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Gr\u00e2ce \u00e0 son <strong><a href=\"https:\/\/engaged.edmonton.ca\/ICI-Waste-Roadmap\">Feuille de route pour les d\u00e9chets industriels, commerciaux et institutionnels (ICI)<\/a><\/strong>La ville jette les bases de nouvelles attentes en mati\u00e8re de tri, de valorisation, de d\u00e9claration et de r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets alimentaires, dont la mise en \u0153uvre devrait d\u00e9buter d\u00e8s 2027.<\/p><p>Pour les restaurateurs, il ne s&#8217;agit pas d&#8217;un exercice politique lointain.. <strong>Les d\u00e9chets alimentaires et organiques constituent l&#8217;un des deux principaux axes de travail.<\/strong> dans la feuille de route, et les restaurants sont explicitement identifi\u00e9s comme des producteurs importants de d\u00e9chets qui seront affect\u00e9s par les changements \u00e0 venir.<\/p><p>Cet article explique en d\u00e9tail ce qu&#8217;est la feuille de route relative aux d\u00e9chets ICI, pourquoi les restaurants sont sous les projecteurs et ce que les restaurants d&#8217;Edmonton devraient commencer \u00e0 faire d\u00e8s maintenant pour rester conformes et ma\u00eetriser leurs co\u00fbts.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-721cfa73 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"721cfa73\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>&nbsp;R\u00e9sum\u00e9<\/h4><ul><li><p>Edmonton se dirige vers <strong>s\u00e9paration obligatoire des d\u00e9chets alimentaires et organiques<\/strong> pour les restaurants.<\/p><\/li><li><p>Les restaurants peuvent \u00eatre <strong>obligatoire pour le suivi et le signalement du d\u00e9tournement des d\u00e9chets alimentaires<\/strong> dans le cadre des proc\u00e9dures d&#8217;autorisation ou de conformit\u00e9.<\/p><\/li><li><p>Des incitations financi\u00e8res et des subventions devraient \u00eatre mises en place avant les sanctions ou les mesures coercitives.<\/p><\/li><li><p><strong>R\u00e9cup\u00e9ration et don des surplus alimentaires<\/strong> jouera un r\u00f4le plus important dans les attentes en mati\u00e8re de valorisation des d\u00e9chets.<\/p><\/li><li><p><strong>Co\u00fbts de main-d&#8217;\u0153uvre, espace limit\u00e9 et contamination<\/strong> Les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 un tri inad\u00e9quat demeurent des d\u00e9fis op\u00e9rationnels majeurs.<\/p><\/li><li><p>Des directives plus claires, une formation et une mise en \u0153uvre progressive sont pr\u00e9vues pour soutenir les restaurateurs.<\/p><\/li><li><p><strong>Les r\u00e8gles d\u00e9finitives sont attendues en 2026.<\/strong>, sa mise en \u0153uvre pouvant d\u00e9buter d\u00e8s 2027.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ade7bd9 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"ade7bd9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71b104b5 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"71b104b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6551e054 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6551e054\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Quelle est la feuille de route d'ICI en mati\u00e8re de gestion des d\u00e9chets ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b469041 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2b469041\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><p>La feuille de route d&#8217;ICI sur les d\u00e9chets est une <strong>strat\u00e9gie municipale quadriennale<\/strong> d\u00e9velopp\u00e9 par la Ville d&#8217;Edmonton dans le cadre de son<strong> Strat\u00e9gie de gestion des d\u00e9chets sur 25 ans<\/strong>. Elle cible les d\u00e9chets produits par les entreprises et les institutions, <a href=\"https:\/\/hdp-ca-prod-app-edm-engaged-files.s3.ca-central-1.amazonaws.com\/1817\/6763\/7170\/202512_Edmonton_ICI_P1_WWH_V3.1.pdf\"><strong>qui repr\u00e9sentent jusqu&#8217;\u00e0 70 % de tous les d\u00e9chets d&#8217;Edmonton, soit environ 770 000 tonnes m\u00e9triques par an.<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p><p><strong>La feuille de route se concentre sur deux flux de d\u00e9chets\u00a0:<\/strong><\/p><ul><li><strong>Aliments et mati\u00e8res organiques (AMMO) \u2013 y compris les d\u00e9chets alimentaires des restaurants<\/strong><\/li><li><strong>Construction et d\u00e9molition (C&#038;D)<\/strong><\/li><\/ul><p>Pour les restaurants, le volet \u00ab alimentation et produits biologiques \u00bb de la feuille de route est le plus pertinent et le plus susceptible d&#8217;entra\u00eener de nouveaux r\u00e8glements et exigences op\u00e9rationnelles.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1cc1e7ab elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1cc1e7ab\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pourquoi les restaurants sont une cible cl\u00e9<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8f4b66 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b8f4b66\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><p>Les recherches et la concertation avec la ville ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que <strong>\u00c0 Edmonton, seulement une entreprise sur cinq g\u00e9n\u00e9rant des d\u00e9chets alimentaires trie volontairement ses d\u00e9chets organiques.<\/strong>et la contamination demeure un probl\u00e8me majeur.<\/p><p>Au cours de la premi\u00e8re phase de mobilisation, les restaurants et les exploitants de services de restauration ont syst\u00e9matiquement identifi\u00e9\u00a0:<\/p><ul><li>Pr\u00e9occupations li\u00e9es au travail et aux co\u00fbts<\/li><li>Espace limit\u00e9 pour les poubelles<\/li><li>Confusion autour des r\u00e8gles de don de nourriture<\/li><li>Tri incoh\u00e9rent effectu\u00e9 par le personnel et les clients<\/li><\/ul><p>Malgr\u00e9 ces obstacles, il y avait <strong>Un large soutien se dessine en faveur de r\u00e8gles plus strictes si elles sont accompagn\u00e9es d&#8217;incitations financi\u00e8res et d&#8217;une mise en \u0153uvre progressive.<\/strong>.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d7b578 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6d7b578\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Quels changements attendent les restaurants ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76e6008 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"76e6008\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><p>Suite aux retours des participants et aux prototypes propos\u00e9s, les restaurants d&#8217;Edmonton doivent s&#8217;attendre \u00e0 des changements dans quatre domaines cl\u00e9s.<\/p><h6>1. Tri obligatoire des d\u00e9chets organiques (probable)<\/h6><p>L&#8217;un des signaux les plus forts de cette feuille de route est le soutien \u00e0 un r\u00e8glement municipal sur le tri \u00e0 la source, obligeant les entreprises \u00e0 s\u00e9parer les d\u00e9chets alimentaires et organiques des ordures m\u00e9nag\u00e8res destin\u00e9es \u00e0 la d\u00e9charge.<\/p><p><strong>Si elle est adopt\u00e9e, cette mesure rendrait les restaurants responsables de\u00a0:<\/strong><\/p><ul><li>Trier les d\u00e9chets alimentaires<\/li><li>Personnel de formation<\/li><li>Fournir des poubelles appropri\u00e9es<\/li><li>S&#8217;assurer que les transporteurs collectent et signalent les donn\u00e9es de d\u00e9tournement<\/li><\/ul><p>Cette exigence serait probablement mise en place progressivement, en commen\u00e7ant par la sensibilisation et les incitations avant son application stricte.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79a90859 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"79a90859\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c33ed2d e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"5c33ed2d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44f1e0ca e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"44f1e0ca\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-59850676 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"59850676\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script src=\"https:\/\/js.hsforms.net\/forms\/embed\/8482141.js\" defer><\/script>\n<div class=\"hs-form-frame\" data-region=\"na1\" data-form-id=\"ec09b4fa-d50e-48cf-a410-2404dc095124\" data-portal-id=\"8482141\"><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-09a4687 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"09a4687\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><h6>2. Am\u00e9lioration de la d\u00e9claration et de la transparence des d\u00e9chets<\/h6><p>Une autre mesure propos\u00e9e consiste en la d\u00e9claration obligatoire des d\u00e9tournements de fonds, potentiellement li\u00e9e \u00e0 l&#8217;obtention ou au renouvellement des licences d&#8217;exploitation.<\/p><p><strong>Pour les restaurants, cela signifie\u00a0:<\/strong><\/p><ul><li>Suivi des volumes de d\u00e9chets alimentaires<\/li><li>Collaborer avec des transporteurs qui fournissent des rapports<\/li><li>Soumission des donn\u00e9es annuelles de d\u00e9tournement<\/li><\/ul><p>Les op\u00e9rateurs qui suivent d\u00e9j\u00e0 leurs d\u00e9chets num\u00e9riquement ou via des syst\u00e8mes int\u00e9gr\u00e9s aux points de vente b\u00e9n\u00e9ficieront d&#8217;un avantage consid\u00e9rable.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d86a59 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1d86a59\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><h6>3. Accentuer davantage le sauvetage alimentaire<\/h6><p>La feuille de route soutient fermement la r\u00e9cup\u00e9ration et la redistribution des aliments, notamment par le biais d&#8217;un financement op\u00e9rationnel pour les organisations de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire et de directives plus claires concernant les r\u00e8gles de don.<\/p><p><strong>Les restaurants pourraient \u00eatre incit\u00e9s, voire contraints, \u00e0\u00a0:<\/strong><\/p><ul><li>Collaborer avec des organisations de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire<\/li><li>S\u00e9parer les surplus alimentaires des d\u00e9chets organiques<\/li><li>Respectez les protocoles de don standardis\u00e9s<\/li><\/ul><p>Cela permet d&#8217;aligner la r\u00e9duction des d\u00e9chets sur des objectifs plus larges de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et d&#8217;impact social.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-be1bd0a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"be1bd0a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><h6>4. Incitations financi\u00e8res (avant p\u00e9nalit\u00e9s)<\/h6><p>Les restaurateurs ont constamment insist\u00e9 sur le fait que les incitations devaient pr\u00e9c\u00e9der la r\u00e9pression, et la Ville a pris en compte ces commentaires.<\/p><p><strong>Les mesures de soutien propos\u00e9es comprennent\u00a0:<\/strong><\/p><ul><li>Subventions pour les poubelles et les infrastructures<\/li><li>Subventions pour les services de collecte des d\u00e9chets organiques<\/li><li>Un soutien financier li\u00e9 \u00e0 des r\u00e9sultats mesurables en mati\u00e8re de d\u00e9judiciarisation<\/li><\/ul><p>Les premiers utilisateurs pourront \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier d&#8217;une reconnaissance publique ou d&#8217;un traitement pr\u00e9f\u00e9rentiel dans le cadre de programmes futurs.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26bd8854 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"26bd8854\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Comment les restaurants d'Edmonton devraient s'adapter d\u00e8s maintenant<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-13ea8483 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"13ea8483\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><p>Bien que les r\u00e8glements d\u00e9finitifs soient encore en cours d&#8217;\u00e9laboration, les restaurants peuvent prendre des mesures concr\u00e8tes d\u00e8s aujourd&#8217;hui.<\/p><p><strong>1. Auditez vos flux de d\u00e9chets<\/strong><\/p><p>Il est essentiel de comprendre la quantit\u00e9 de d\u00e9chets alimentaires que vous produisez, \u00e0 quel moment ils se produisent et o\u00f9 se situent les sources de contamination. Ces donn\u00e9es seront indispensables d\u00e8s que la d\u00e9claration deviendra obligatoire.<\/p><p><strong>2. Commencez la s\u00e9paration des sources t\u00f4t<\/strong><\/p><p>Les restaurants qui trient d\u00e9j\u00e0 leurs d\u00e9chets organiques b\u00e9n\u00e9ficieront de co\u00fbts r\u00e9duits et de perturbations moindres par la suite. Adopter cette approche au plus t\u00f4t vous permettra \u00e9galement de pr\u00e9tendre \u00e0 des incitations financi\u00e8res futures.<\/p><p><strong>3. Former le personnel et am\u00e9liorer la signal\u00e9tique<\/strong><\/p><p>Les retours d&#8217;exp\u00e9rience ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les mauvaises pratiques de tri constituaient un obstacle majeur. Une signal\u00e9tique claire, la formation du personnel et des proc\u00e9dures standardis\u00e9es deviendront indispensables.<\/p><p><strong>4. Travaillez avec des transporteurs respectueux des donn\u00e9es<\/strong><\/p><p>Choisissez des fournisseurs de services de gestion des d\u00e9chets capables de : fournir des rapports de valorisation, assurer la collecte des mati\u00e8res organiques et se conformer aux futures exigences de d\u00e9claration de la Ville.<\/p><p><strong>5. Explorer les partenariats de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire<\/strong><\/p><p>En collaborant d\u00e8s maintenant avec des organismes de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire, vous r\u00e9duisez les co\u00fbts d&#8217;enfouissement et pr\u00e9parez votre entreprise aux futures exigences en mati\u00e8re de surplus alimentaires.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b7e2d06 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3b7e2d06\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Chronologie<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-28ee432e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"28ee432e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"><div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f67c9d0b-9d63-482b-a135-e8365b153cda\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><ul><li>2025\u00a0: Fin de la premi\u00e8re phase\u00a0; d\u00e9but de la deuxi\u00e8me phase au quatri\u00e8me trimestre<\/li><li>2026 : Pr\u00e9sentation de la feuille de route finale au conseil municipal<\/li><li>2027-2030\u00a0: D\u00e9ploiement pr\u00e9vu des politiques, des mesures incitatives et des r\u00e8glements<\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b7eff63 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"7b7eff63\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-74187a46 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"74187a46\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Conclusion<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b319970 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"1b319970\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a20744 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2a20744\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La feuille de route d&#8217;ICI sur les d\u00e9chets indique une orientation claire : f<strong>La valorisation des d\u00e9chets alimentaires passe du statut de pratique volontaire \u00e0 celui de pratique attendue.<\/strong>. Les restaurants qui agissent rapidement b\u00e9n\u00e9ficieront de co\u00fbts de mise en conformit\u00e9 r\u00e9duits, d&#8217;un meilleur contr\u00f4le op\u00e9rationnel et d&#8217;un acc\u00e8s \u00e0 des incitations, tandis que ceux qui attendent risquent de devoir effectuer des mises \u00e0 niveau pr\u00e9cipit\u00e9es et de faire face \u00e0 des d\u00e9penses plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p><p>Pour les restaurants d&#8217;Edmonton, la gestion des d\u00e9chets n&#8217;est plus seulement une question de cuisine. Elle devient un enjeu r\u00e9glementaire, financier et d&#8217;image de marque que les exploitants doivent d\u00e9sormais prendre en compte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49e93953 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"49e93953\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-229ef0b0 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"229ef0b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b831ba5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2b831ba5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">FAQ<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61cb8a7 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"61cb8a7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-765aae11 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"765aae11\" 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class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4921\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4921\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-caret-right\" viewBox=\"0 0 192 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M0 384.662V127.338c0-17.818 21.543-26.741 34.142-14.142l128.662 128.662c7.81 7.81 7.81 20.474 0 28.284L34.142 398.804C21.543 411.404 0 402.48 0 384.662z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg class=\"elementor-toggle-icon-opened e-font-icon-svg e-fas-caret-up\" viewBox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M288.662 352H31.338c-17.818 0-26.741-21.543-14.142-34.142l128.662-128.662c7.81-7.81 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aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-caret-right\" viewBox=\"0 0 192 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M0 384.662V127.338c0-17.818 21.543-26.741 34.142-14.142l128.662 128.662c7.81 7.81 7.81 20.474 0 28.284L34.142 398.804C21.543 411.404 0 402.48 0 384.662z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg class=\"elementor-toggle-icon-opened e-font-icon-svg e-fas-caret-up\" viewBox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M288.662 352H31.338c-17.818 0-26.741-21.543-14.142-34.142l128.662-128.662c7.81-7.81 20.474-7.81 28.284 0l128.662 128.662c12.6 12.599 3.676 34.142-14.142 34.142z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-toggle-title\" tabindex=\"0\">Quand ces changements concernant les d\u00e9chets affecteront-ils mon restaurant\u00a0?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4922\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4922\"><p>Les r\u00e8gles d\u00e9finitives sont attendues en 2026, les nouvelles exigences pouvant entrer en vigueur d\u00e8s 2027.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-4923\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"3\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-4923\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-caret-right\" viewBox=\"0 0 192 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M0 384.662V127.338c0-17.818 21.543-26.741 34.142-14.142l128.662 128.662c7.81 7.81 7.81 20.474 0 28.284L34.142 398.804C21.543 411.404 0 402.48 0 384.662z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg class=\"elementor-toggle-icon-opened e-font-icon-svg e-fas-caret-up\" viewBox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M288.662 352H31.338c-17.818 0-26.741-21.543-14.142-34.142l128.662-128.662c7.81-7.81 20.474-7.81 28.284 0l128.662 128.662c12.6 12.599 3.676 34.142-14.142 34.142z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-toggle-title\" tabindex=\"0\">Une aide financi\u00e8re sera-t-elle pr\u00e9vue pour couvrir les co\u00fbts de mise en conformit\u00e9\u00a0?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-4923\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-4923\"><div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\">Oui, la Ville pr\u00e9voit d&rsquo;offrir des subventions et des incitations pour aider les restaurants \u00e0 compenser le co\u00fbt des poubelles, des services et des changements op\u00e9rationnels avant le d\u00e9but des mesures d&rsquo;application.<\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23f4d123 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"23f4d123\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d166f36 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"d166f36\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div 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page.&quot;,&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;,&quot;h4&quot;,&quot;h6&quot;],&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;sticky_on&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;tablet&quot;,&quot;mobile&quot;],&quot;sticky_effects_offset&quot;:0,&quot;sticky_anchor_link_offset&quot;:0}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tTable des mati\u00e8res\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div id=\"elementor-toc__340e31df\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<svg class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin e-font-icon-svg e-eicon-loading\" aria-hidden=\"true\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M500 975V858C696 858 858 696 858 500S696 142 500 142 142 304 142 500H25C25 237 238 25 500 25S975 237 975 500 763 975 500 975Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9364ef e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-parent\" data-id=\"f9364ef\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19bb5984 e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" 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derni\u00e8res donn\u00e9es, tendances et conseils sur la restauration<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6383e4d9 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"6383e4d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script charset=\"utf-8\" type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/js.hsforms.net\/forms\/embed\/v2.js\"><\/script>\n<script>\n  hbspt.forms.create({\n    region: \"na1\",\n    portalId: \"8482141\",\n    formId: \"1f07a5de-4958-4b48-a370-e0e1b24a97a3\"\n  });\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72feebbe e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no e-con e-child\" data-id=\"72feebbe\" data-element_type=\"container\" 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Gr\u00e2ce \u00e0 son Feuille de route pour les d\u00e9chets industriels, commerciaux et institutionnels (ICI)La ville jette les bases de nouvelles attentes en mati\u00e8re de tri, de valorisation, de d\u00e9claration et de r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets alimentaires, dont la mise en \u0153uvre devrait d\u00e9buter d\u00e8s 2027. Pour les restaurateurs, il ne s&#8217;agit pas d&#8217;un exercice politique lointain.. Les d\u00e9chets alimentaires et organiques constituent l&#8217;un des deux principaux axes de travail. dans la feuille de route, et les restaurants sont explicitement identifi\u00e9s comme des producteurs importants de d\u00e9chets qui seront affect\u00e9s par les changements \u00e0 venir. Cet article explique en d\u00e9tail ce qu&#8217;est la feuille de route relative aux d\u00e9chets ICI, pourquoi les restaurants sont sous les projecteurs et ce que les restaurants d&#8217;Edmonton devraient commencer \u00e0 faire d\u00e8s maintenant pour rester conformes et ma\u00eetriser leurs co\u00fbts. &nbsp;R\u00e9sum\u00e9 Edmonton se dirige vers s\u00e9paration obligatoire des d\u00e9chets alimentaires et organiques pour les restaurants. Les restaurants peuvent \u00eatre obligatoire pour le suivi et le signalement du d\u00e9tournement des d\u00e9chets alimentaires dans le cadre des proc\u00e9dures d&#8217;autorisation ou de conformit\u00e9. Des incitations financi\u00e8res et des subventions devraient \u00eatre mises en place avant les sanctions ou les mesures coercitives. R\u00e9cup\u00e9ration et don des surplus alimentaires jouera un r\u00f4le plus important dans les attentes en mati\u00e8re de valorisation des d\u00e9chets. Co\u00fbts de main-d&#8217;\u0153uvre, espace limit\u00e9 et contamination Les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 un tri inad\u00e9quat demeurent des d\u00e9fis op\u00e9rationnels majeurs. Des directives plus claires, une formation et une mise en \u0153uvre progressive sont pr\u00e9vues pour soutenir les restaurateurs. Les r\u00e8gles d\u00e9finitives sont attendues en 2026., sa mise en \u0153uvre pouvant d\u00e9buter d\u00e8s 2027. Quelle est la feuille de route d&#8217;ICI en mati\u00e8re de gestion des d\u00e9chets ? La feuille de route d&#8217;ICI sur les d\u00e9chets est une strat\u00e9gie municipale quadriennale d\u00e9velopp\u00e9 par la Ville d&#8217;Edmonton dans le cadre de son Strat\u00e9gie de gestion des d\u00e9chets sur 25 ans. Elle cible les d\u00e9chets produits par les entreprises et les institutions, qui repr\u00e9sentent jusqu&#8217;\u00e0 70 % de tous les d\u00e9chets d&#8217;Edmonton, soit environ 770 000 tonnes m\u00e9triques par an.. La feuille de route se concentre sur deux flux de d\u00e9chets\u00a0: Aliments et mati\u00e8res organiques (AMMO) \u2013 y compris les d\u00e9chets alimentaires des restaurants Construction et d\u00e9molition (C&#038;D) Pour les restaurants, le volet \u00ab alimentation et produits biologiques \u00bb de la feuille de route est le plus pertinent et le plus susceptible d&#8217;entra\u00eener de nouveaux r\u00e8glements et exigences op\u00e9rationnelles. Pourquoi les restaurants sont une cible cl\u00e9 Les recherches et la concertation avec la ville ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que \u00c0 Edmonton, seulement une entreprise sur cinq g\u00e9n\u00e9rant des d\u00e9chets alimentaires trie volontairement ses d\u00e9chets organiques.et la contamination demeure un probl\u00e8me majeur. Au cours de la premi\u00e8re phase de mobilisation, les restaurants et les exploitants de services de restauration ont syst\u00e9matiquement identifi\u00e9\u00a0: Pr\u00e9occupations li\u00e9es au travail et aux co\u00fbts Espace limit\u00e9 pour les poubelles Confusion autour des r\u00e8gles de don de nourriture Tri incoh\u00e9rent effectu\u00e9 par le personnel et les clients Malgr\u00e9 ces obstacles, il y avait Un large soutien se dessine en faveur de r\u00e8gles plus strictes si elles sont accompagn\u00e9es d&#8217;incitations financi\u00e8res et d&#8217;une mise en \u0153uvre progressive.. Quels changements attendent les restaurants ? Suite aux retours des participants et aux prototypes propos\u00e9s, les restaurants d&#8217;Edmonton doivent s&#8217;attendre \u00e0 des changements dans quatre domaines cl\u00e9s. 1. Tri obligatoire des d\u00e9chets organiques (probable) L&#8217;un des signaux les plus forts de cette feuille de route est le soutien \u00e0 un r\u00e8glement municipal sur le tri \u00e0 la source, obligeant les entreprises \u00e0 s\u00e9parer les d\u00e9chets alimentaires et organiques des ordures m\u00e9nag\u00e8res destin\u00e9es \u00e0 la d\u00e9charge. Si elle est adopt\u00e9e, cette mesure rendrait les restaurants responsables de\u00a0: Trier les d\u00e9chets alimentaires Personnel de formation Fournir des poubelles appropri\u00e9es S&#8217;assurer que les transporteurs collectent et signalent les donn\u00e9es de d\u00e9tournement Cette exigence serait probablement mise en place progressivement, en commen\u00e7ant par la sensibilisation et les incitations avant son application stricte. 2. Am\u00e9lioration de la d\u00e9claration et de la transparence des d\u00e9chets Une autre mesure propos\u00e9e consiste en la d\u00e9claration obligatoire des d\u00e9tournements de fonds, potentiellement li\u00e9e \u00e0 l&#8217;obtention ou au renouvellement des licences d&#8217;exploitation. Pour les restaurants, cela signifie\u00a0: Suivi des volumes de d\u00e9chets alimentaires Collaborer avec des transporteurs qui fournissent des rapports Soumission des donn\u00e9es annuelles de d\u00e9tournement Les op\u00e9rateurs qui suivent d\u00e9j\u00e0 leurs d\u00e9chets num\u00e9riquement ou via des syst\u00e8mes int\u00e9gr\u00e9s aux points de vente b\u00e9n\u00e9ficieront d&#8217;un avantage consid\u00e9rable. 3. Accentuer davantage le sauvetage alimentaire La feuille de route soutient fermement la r\u00e9cup\u00e9ration et la redistribution des aliments, notamment par le biais d&#8217;un financement op\u00e9rationnel pour les organisations de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire et de directives plus claires concernant les r\u00e8gles de don. Les restaurants pourraient \u00eatre incit\u00e9s, voire contraints, \u00e0\u00a0: Collaborer avec des organisations de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire S\u00e9parer les surplus alimentaires des d\u00e9chets organiques Respectez les protocoles de don standardis\u00e9s Cela permet d&#8217;aligner la r\u00e9duction des d\u00e9chets sur des objectifs plus larges de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et d&#8217;impact social. 4. Incitations financi\u00e8res (avant p\u00e9nalit\u00e9s) Les restaurateurs ont constamment insist\u00e9 sur le fait que les incitations devaient pr\u00e9c\u00e9der la r\u00e9pression, et la Ville a pris en compte ces commentaires. Les mesures de soutien propos\u00e9es comprennent\u00a0: Subventions pour les poubelles et les infrastructures Subventions pour les services de collecte des d\u00e9chets organiques Un soutien financier li\u00e9 \u00e0 des r\u00e9sultats mesurables en mati\u00e8re de d\u00e9judiciarisation Les premiers utilisateurs pourront \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier d&#8217;une reconnaissance publique ou d&#8217;un traitement pr\u00e9f\u00e9rentiel dans le cadre de programmes futurs. Comment les restaurants d&#8217;Edmonton devraient s&#8217;adapter d\u00e8s maintenant Bien que les r\u00e8glements d\u00e9finitifs soient encore en cours d&#8217;\u00e9laboration, les restaurants peuvent prendre des mesures concr\u00e8tes d\u00e8s aujourd&#8217;hui. 1. Auditez vos flux de d\u00e9chets Il est essentiel de comprendre la quantit\u00e9 de d\u00e9chets alimentaires que vous produisez, \u00e0 quel moment ils se produisent et o\u00f9 se situent les sources de contamination. 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