26 novembre 2025
Le règlement relatif au développement durable pour les restaurants canadiens fera l’objet d’une importante mise à jour en 2026. D’après les Suivi des politiques de développement durable de Restaurants CanadaLes exploitants devront composer avec de nouvelles exigences concernant les produits chimiques dans les emballages, l’écoblanchiment, la déclaration des plastiques, le détournement des matières organiques et les articles à usage unique aux niveaux fédéral, provincial et municipal.
Même si le nom de votre restaurant n’apparaît jamais sur un formulaire administratif, ces politiques auront une incidence sur vos achats, la gestion de vos déchets et le contenu de vos communications marketing. Voici les changements à venir et leur impact probable sur votre activité.
Les substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées (PFAS) présentes dans les emballages alimentaires font l’objet d’un examen fédéral. et susceptibles de faire l’objet de restrictions.
Les nouvelles règles en matière d’écoblanchiment obligent les restaurants à prouver toute allégation de marketing environnemental.
Des termes comme Les termes « durable », « écologique » ou « compostable » doivent être soutenus. par documentation.
Le fédéral L’interdiction des plastiques à usage unique sera pleinement mise en œuvre d’ici fin 2025., touchant les sacs, les couverts et la vaisselle de restauration.
Les programmes provinciaux de responsabilité élargie des producteurs (C.-B., Ont., Qc, N.-É.) entraîneront une hausse des coûts pour les emballages non recyclables.
Plus Les municipalités instaurent des taxes ou des interdictions sur les gobelets à usage unique., accessoires et contenants.
Au niveau fédéral, le gouvernement a déjà publié un Avis en vertu de l’article 71 concernant les PFAS (« substances chimiques éternelles »)Cette loi oblige les entreprises à déclarer où et comment ces substances sont utilisées au Canada. Ces données serviront à élaborer un rapport sur l’état des PFAS et une approche de gestion des risques, et les consultations se poursuivront jusqu’à la fin de 2025 et au-delà.
Ce que cela signifie pour les restaurants en 2026 :
Action pour 2026 : Commencez dès maintenant à demander à vos fournisseurs d’emballages et de produits chimiques la documentation relative aux PFAS et aux alternatives plus sûres, afin de ne pas être pris au dépourvu lorsque de nouvelles réglementations ou des changements de marché entreront en vigueur.
En 2025, le Bureau de la concurrence a publié et finalisé Lignes directrices relatives aux allégations environnementales, en définissant les attentes quant à ce que les entreprises doivent faire pour étayer des affirmations telles que « écologique », « neutre en carbone », « zéro déchet » ou « 100 % compostable ».
Pour les restaurants, 2026 sera la première année complète d’exploitation selon ces nouvelles exigences :
Action pour 2026 : Vérifiez l’impact environnemental de vos affirmations sur votre site web, vos menus, votre signalétique en magasin, vos réseaux sociaux et vos applications de livraison. Appuyez-les sur des données chiffrées et concrètes, ou simplifiez le texte en mettant l’accent sur des actions tangibles (« nous trions les déchets alimentaires », « nous utilisons désormais de la vaisselle réutilisable », etc.).
La politique relative aux plastiques et aux emballages évolue : on passe des campagnes de communication à des données concrètes et à des déclarations obligatoires. Les points clés :
Comment cela se répercute sur les restaurants :
Actions pour 2026 :
La gestion des déchets organiques devient une priorité dans les provinces et les villes, avec une nette tendance à éliminer les déchets alimentaires des sites d’enfouissement au cours de la prochaine décennie. Le tableau de bord met en lumière plusieurs initiatives importantes :
Ce que cela signifie concrètement en 2026 :
Actions pour 2026 :
Alors que le gouvernement fédéral établit les normes de base, les villes vont plus loin en matière de réduction et de réutilisation des déchets à usage unique. L’outil de suivi signale :
Tendances communes qui se dessinent pour 2026 et au-delà :
Actions pour 2026 :
Au lieu de réagir à chaque nouvelle annonce, utilisez 2025-2026 comme période de planification. Une feuille de route pratique :
D’ici 2026, les politiques de développement durable au Canada seront moins axées sur des slogans et davantage sur des actions mesurables : la composition de vos emballages, la gestion de vos déchets alimentaires et organiques et la communication sur votre impact environnemental.
Les restaurants qui s’y prennent dès maintenant pour planifier leur transition écologique, en collaboration avec leurs fournisseurs, transporteurs, propriétaires et équipes internes, ne se contenteront pas de respecter la réglementation. Ils seront mieux armés pour maîtriser leurs coûts, fidéliser leur clientèle et transformer le développement durable, souvent source de difficultés, en un atout à long terme.
Non. Vous pouvez toujours utiliser des emballages compostables, mais les allégations doivent être vérifiées et acceptées par votre service local de gestion des déchets. La réglementation sur l’écoblanchiment rend les allégations non fondées risquées.
Chaque restaurant devra-t-il déclarer des données sur les plastiques ou les emballages ?
