14 octobre 2026
Les appels téléphoniques reçus par un restaurant peuvent représenter de précieuses opportunités de vente, mais répondre à tous les appels pendant le coup de feu du midi ou du soir n’est pas toujours possible. Les employés peuvent être occupés à préparer les plats, servir les clients, encaisser les paiements ou gérer les commandes pendant que les clients patientent ou consultent la messagerie vocale.
Systèmes de commande téléphonique par IA aider les restaurants à relever ce défi en utilisant ctechnologie vocale conversationnelle pour répondre aux appels, comprendre les demandes des clients et guider les appelants tout au long du processus de commande. Selon la solution choisie, ces systèmes peuvent également répondre aux questions concernant le menu, gérer les réservations, recommander des suppléments et connecter les commandes à la technologie existante du restaurant.
Pour les restaurants qui cherchent à réduire les appels manqués, à améliorer le service client et à mieux utiliser le temps de leur personnel, la commande téléphonique par IA devient une option de plus en plus pratique.
Ce guide explore le fonctionnement des systèmes de commande téléphonique par IA, les fonctionnalités les plus importantes et plusieurs solutions à envisager.
Choisissez un système de commande téléphonique basé sur l’IA capable de gérer les opérations réelles de votre restaurant. volume d’appels, complexité du menu et flux de commande.
Privilégier les systèmes capables de prendre en charge Passez vos commandes, confirmez les modifications et connectez-vous à votre point de vente. ou une plateforme de commande en ligne.
Rechercher Gestion fiable des appels pendant les heures de pointe, après la fermeture, les week-ends et pendant les jours fériés.
Vérifiez si le système peut répondre aux questions concernant le menu, expliquer les promotions, prendre en charge plusieurs langues et acheminer les demandes complexes vers le personnel.
Évaluer Fonctionnalités de vente incitative basées sur l’IA qui peuvent suggérer des options complémentaires pertinentes et des combinaisons sans que les conversations paraissent artificielles.
Vérifiez si le La plateforme prend en charge le retrait en magasin, la livraison, les réservations et autres flux de travail. Les besoins de votre restaurant.
Examinez les fonctionnalités de récupération des appels manqués, notamment les SMS automatisés qui redirigent les clients vers la commande ou la réservation en ligne.
Comparer exigences d’intégration, effort de configuration, frais d’abonnementet les frais basés sur l’utilisation avant de s’engager.
Testez le système en utilisant de vrais éléments de menu, modificateurs, questions diététiques, accents, bruit de fond et changements de commande.
Un système de commande téléphonique basé sur l’IA utilise l’intelligence artificielle et la technologie de reconnaissance vocale pour gérer les appels entrants des restaurants. Au lieu d’exiger qu’un employé réponde à chaque appel, le système peut interagir avec les clients, identifier leurs besoins et les guider dans les démarches proposées.
Pour les commandes par téléphone, cela peut impliquer d’aider le client à choisir ses plats, les tailles et les garnitures, à préciser les détails du retrait et à confirmer sa commande. Selon la plateforme et les intégrations, la commande finalisée peut être transmise au système de commande du restaurant.
Certaines solutions se concentrent spécifiquement sur la prise de commandes de repas. D’autres répondent principalement aux questions et gèrent les réservations, tandis que les plateformes plus complètes combinent plusieurs fonctions.
Les capacités typiques comprennent :
Les fonctionnalités exactes varient considérablement. Les restaurants doivent faire la distinction entre un système qui se contente de répondre aux questions et un système capable de traiter une commande et de l’intégrer à leur processus de restauration.
1. Capturer plus de commandes
Un appel manqué peut signifier qu’un client abandonne, passe commande ailleurs ou choisit un concurrent qui répond plus rapidement.
La prise de commande par téléphone via l’IA permet aux restaurants de répondre à un plus grand nombre d’appels, même lorsque le personnel est occupé avec le service en salle. Les systèmes prenant en charge les appels simultanés contribuent également à éviter les longues files d’attente.
Cet avantage potentiel est particulièrement pertinent pour les pizzerias, les restaurants à emporter, les restaurants à service rapide et autres entreprises qui reçoivent un volume élevé de commandes téléphoniques.
2. Réduire les interruptions du personnel
Les appels téléphoniques peuvent interrompre les employés pendant qu’ils préparent les repas, emballent les commandes à emporter, servent les clients ou encaissent les paiements.
Un agent vocal IA peut gérer les appels pris en charge de manière autonome, permettant ainsi aux employés de se concentrer sur des tâches nécessitant une présence physique ou une attention personnelle.
L’objectif n’est pas nécessairement de remplacer les employés. Il s’agit de réduire les interruptions répétitives et d’aider l’équipe en place à servir les clients plus efficacement.
3. Assurer un service constant en dehors des heures normales de travail
Les clients peuvent appeler avant l’ouverture, après la fermeture ou pendant les jours fériés. Selon sa configuration, un système de commande téléphonique basé sur l’IA peut répondre aux appels pendant ces périodes, fournir des informations sur l’entreprise et guider les clients tout au long du processus de commande ou de réservation.
Les restaurants doivent vérifier quelles fonctions restent disponibles en dehors des heures d’ouverture et si les commandes peuvent être programmées pour un retrait ultérieur.
4. Créer des opportunités de vente additionnelle
Un employé qui gère plusieurs tâches n’a pas toujours le temps de suggérer une boisson supplémentaire, un accompagnement, un dessert ou une option de repas supérieure.
Les systèmes de commande par intelligence artificielle peuvent être configurés pour recommander des plats pertinents au cours d’une conversation. Toutefois, les restaurants doivent vérifier que ces recommandations correspondent au menu, respectent les choix des clients et veillent à ne pas rallonger inutilement le processus de commande.
5. Améliorer la gestion des appels sur tous les sites
Pour les groupes de restauration, la gestion uniforme du service téléphonique sur plusieurs établissements peut s’avérer complexe. Une plateforme adaptée permet d’uniformiser les messages d’accueil, les informations sur le menu et les procédures d’appel, tout en laissant à chaque restaurant la possibilité de conserver ses horaires et son offre.
Les exploitants de plusieurs établissements doivent vérifier comment le système gère la sélection des emplacements, les différents menus, la tarification spécifique à chaque emplacement et les rapports.
Les solutions d’IA vocale ne sont pas toutes conçues pour la même tâche. Avant d’en choisir une, tenez compte des fonctionnalités suivantes.
Comprendre le menu spécifique d’un restaurant
Le système doit comprendre votre menu, notamment les noms des plats, les tailles, les options, les combinaisons, les substitutions et la disponibilité. Il doit également réagir de manière appropriée lorsque les clients changent d’avis ou posent des questions sur les ingrédients.
Tester les requêtes inhabituelles et les commandes complexes au lieu de se fier exclusivement à une démonstration standard.
Intégration de la commande directe
Déterminez le chemin d’acheminement des commandes finalisées. Une intégration efficace permet de réduire la ressaisie manuelle et d’éviter la perte de commandes entre la conversation téléphonique et la cuisine.
Vérifiez si la solution s’intègre à votre système de point de vente actuel, à votre plateforme de commande en ligne, à votre système d’affichage en cuisine et à votre processus de paiement. Certains fournisseurs exigent des intégrations spécifiques ou des produits supplémentaires pour mener à bien le processus.
Conversations naturelles et précision des ordres
Les clients devraient pouvoir s’exprimer naturellement plutôt que de mémoriser des phrases exactes. Le système devrait reconnaître les corrections, clarifier les demandes ambiguës et confirmer les détails importants.
Demandez au fournisseur comment la précision des commandes est mesurée et si vous pouvez consulter les enregistrements des appels, les transcriptions et les commandes finalisées.
Transfert humain et routage des appels
Certains appelants formuleront des demandes complexes, des réclamations, des demandes de renseignements concernant la restauration ou des questions nécessitant un jugement. Le système doit leur permettre de joindre facilement un membre du personnel le cas échéant.
Vérifiez si les clients peuvent demander à parler à une personne et si les transferts fonctionnent pendant les heures d’ouverture de votre restaurant.
Assistance multilingue
Les restaurants fréquentés par des clients multilingues peuvent avoir besoin d’un agent IA capable de comprendre et de répondre dans plusieurs langues. Assurez-vous de la prise en charge des langues réellement utilisées par vos clients, y compris la terminologie des menus et les accents régionaux.
Rapports et suivi des performances
Recherchez des rapports qui aident les responsables à comprendre le volume d’appels, les appels manqués, les commandes finalisées, les résultats des appels et les questions fréquentes des clients.
Ces indicateurs permettent de déterminer si le système améliore l’expérience client et contribue à l’efficacité opérationnelle.
| Fonctionnalité à rechercher | Snappy Voice Agent | SoundHound AI | ConverseNow | Slang AI |
|---|---|---|---|---|
| Réponse aux appels 24 h/24, 7 j/7 | Oui | Offert; confirmer la configuration choisie | Oui | Oui |
| Prise de commandes téléphoniques par IA | Oui; le flux de commande dépend de la configuration | Oui | Fonctionnalité principale | Axé principalement sur les appels et les réservations; confirmer la prise de commandes alimentaires |
| Menus et scénarios d’appel personnalisés | Scénarios adaptés au menu et aux heures d’ouverture | Personnalisation de la marque et du menu | Menus et flux de travail personnalisables | Informations propres au restaurant et salutations personnalisées |
| Intégration au PDV et au système de commande | Synchronisation directe avec le PDV annoncée par Snappy; confirmer la compatibilité | Intégrations aux systèmes de PDV et aux menus | Partenaires d’intégration disponibles | Intégrations possibles; confirmer le flux de commande requis |
| Vente incitative et suggestions de suppléments | Vente incitative offerte dans les flux de commande Snappy; confirmer les options téléphoniques | Vente incitative intelligente | Suggestions de ventes additionnelles configurables | Axé sur les appels et les réservations; confirmer la vente incitative de plats |
| Prise en charge de plusieurs langues | Oui | Oui | Oui | Oui; plusieurs langues prises en charge |
| Transfert d’appel et intervention du personnel | Transfert vers un membre du personnel sur demande | Options de transfert; confirmer la configuration | Confirmer les options de transfert au personnel | Options de routage des appels |
| Gestion des périodes de pointe et des appels simultanés | Conçu pour les périodes de pointe et la prise de plusieurs appels simultanés | Conçu pour évoluer sur plusieurs canaux de commande | Commande vocale 24 h/24; valider la capacité selon le volume d’appels | Réponse aux appels 24 h/24; valider la capacité selon le volume d’appels |
| Rapports et analyse des appels | Données sur les appelants et rapports | Données et analyses sur les interactions vocales et les opérations | Analyses de performance et informations générées par l’IA | Résumés d’appels, transcriptions et indicateurs de performance |
| Réservations et questions des clients | Oui | Fonctions de réponse aux clients; confirmer la gestion des réservations | Principalement axé sur les commandes; confirmer la prise de réservations | Oui; une fonctionnalité principale |
Idéal pour : Restaurants souhaitant combiner la réponse téléphonique par IA avec la prise de commandes, les réservations et les flux de travail connectés du restaurant.
Snappy Voice Agent est spécialement conçu pour les interactions téléphoniques dans les restaurants. Il permet aux restaurants de répondre aux appels entrants, de gérer les commandes et les réservations, de répondre aux questions des clients et de mettre les appelants en relation avec un membre du personnel en cas de besoin.
Le système prend en charge la gestion des appels 24h/24 et 7j/7, un service multilingue, des réponses automatisées et des flux de travail pour les commandes et les réservations. Sa fonction d’appel manqué permet également d’orienter les clients vers la commande en ligne ou la réservation par SMS.
Les principales caractéristiques sont les suivantes :
L’un des points à prendre en compte est la manière dont l’agent vocal s’intègre au reste du processus de commande. La plateforme Snappys pour restaurants comprend notamment un système de point de vente, la commande en ligne, les réservations et d’autres outils opérationnels..
Les restaurants doivent vérifier quelles intégrations et fonctionnalités de commande sont incluses dans la configuration choisie.
Pourquoi choisir Snappy ? Cette solution pourrait convenir aux restaurants qui recherchent plus qu’un simple standard téléphonique automatisé. Son approche combine les interactions téléphoniques avec les processus de commande et de réservation, ce qui permet de réduire les pertes de clientèle et les tâches répétitives du personnel.
En savoir plus : Agent vocal Snappy.
Idéal pour : Restaurants et chaînes de restaurants souhaitant mettre en place un système de commande vocale par téléphone, au service au volant et via d’autres canaux de commande.
SoundHound AI propose des technologies vocales pour la restauration, notamment la commande intelligente et la réponse intelligente, ainsi que des solutions vocales plus larges pour les restaurants à service rapide.
Sa plateforme pour restaurants prend en charge la commande conversationnelle et les interactions clients multicanales. Selon la solution choisie, elle peut répondre aux questions fréquentes, prendre les commandes par téléphone, faciliter les ventes additionnelles et s’intégrer aux systèmes de caisse et aux systèmes de gestion de restaurant existants.
Les principales capacités comprennent :
SoundHound peut s’avérer particulièrement pertinent pour les restaurants à service rapide et les grandes chaînes qui ont besoin d’une automatisation vocale sur plusieurs sites ou canaux de commande. Les petits restaurants indépendants devraient vérifier les exigences de mise en œuvre, les intégrations prises en charge et les tarifs avant de décider si cette solution leur convient.
Idéal pour : Les chaînes de restauration rapide et les enseignes de restauration qui souhaitent un système de commande vocale spécialisé à grande échelle.
ConverseNow propose des solutions de commande vocale par IA conçues pour les restaurants. Ses produits prennent en charge la commande par téléphone et le service au volant, avec des options de personnalisation pour la voix de la marque, les menus, les ventes additionnelles et la localisation.
Les capacités pertinentes comprennent :
ConverseNow peut être une solution intéressante pour les marques ayant des volumes de commandes élevés et des menus standardisés, notamment lorsque la commande par téléphone fait partie d’une stratégie d’automatisation vocale plus large.
Avant de faire votre choix, vérifiez quelles intégrations de point de vente sont prises en charge, comment les exceptions de commande sont gérées et quelle implémentation est requise pour chaque emplacement.
Idéal pour : Restaurants à service complet ayant besoin d’un système de réponse téléphonique et de gestion des réservations par IA.
Slang AI se concentre sur l’automatisation des appels téléphoniques pour les restaurants, notamment la gestion des demandes de renseignements des clients, les réservations et le routage des appels. Il ne s’agit pas d’une solution équivalente à un système de commande de repas basé sur l’IA ; les restaurants doivent donc évaluer si ses fonctionnalités correspondent à leurs besoins.
Ses fonctionnalités publiées comprennent :
Slang AI pourrait être une solution intéressante pour les restaurants à service complet où le trafic téléphonique est principalement constitué de demandes de réservation, de questions sur les politiques de l’entreprise et d’autres besoins des clients.
Pour les restaurants proposant principalement des plats à emporter, vérifiez que le processus de commande spécifique requis est pris en charge avant de le comparer directement aux solutions de commande par téléphone.
Commencez par analyser votre volume d’appels et votre modèle commercial.
Une pizzeria recevant des dizaines d’appels pour des commandes à emporter à l’heure du dîner aura probablement besoin d’un système optimisé pour les commandes complexes et un volume d’appels simultanés élevé. Un restaurant traditionnel recevra davantage de demandes de réservation et de renseignements concernant des événements privés. Choisissez une solution adaptée au type d’appels que votre restaurant reçoit réellement.
Confirmer comment les commandes arrivent en cuisine
Demandez au fournisseur de vous démontrer le flux de travail complet, depuis la première demande orale jusqu’à l’affichage de la commande finale dans le système du restaurant.
Vérifiez comment l’IA gère les options, les articles indisponibles, les modifications de commande, les heures de retrait et les paiements. Si le personnel doit ressaisir manuellement la plupart des commandes, le système risque de ne pas offrir l’efficacité escomptée.
Testez-le avec votre menu actuel
Effectuez des tests en conditions réelles avec votre menu, incluant des combinaisons populaires, des noms de plats inhabituels, des demandes spéciales et des questions sur les régimes alimentaires. Intégrez différents accents et des bruits de fond.
Examinez les transcriptions et les commandes finalisées, et pas seulement la démonstration du fournisseur. Une conversation convaincante ne suffit pas si la commande qui en résulte est erronée.
Comparer les coûts totaux
Examinez les frais d’installation, les abonnements mensuels, l’utilisation incluse, les frais par appel ou par minute, les frais d’intégration et les coûts d’assistance.
Estimez le coût par commande finalisée et comparez-le à la valeur des appels traités, au temps de travail du personnel économisé et aux commandes supplémentaires obtenues. Ne partez pas du principe que chaque appel traité se transforme en vente.
Le coût du changement de système de caisse est l’une des décisions les plus sous-estimées dans la restauration. Le devis initial représente généralement moins de la moitié du coût réel. Le reste est absorbé par les heures de travail du gérant, le temps de formation, les pertes de revenus pendant la transition et les intégrations dont le prix n’a pas été pris en compte initialement.
Le système de point de vente est le système nerveux opérationnel d’un restaurant. Le remplacer est un projet opérationnel, et non une simple décision d’achat. Abordez-le avec la même rigueur que l’ouverture d’un nouvel établissement, et vous constaterez un retour sur investissement concret.
Il s’agit d’un système d’intelligence artificielle conversationnelle qui répond aux appels téléphoniques des restaurants et aide les clients à effectuer les tâches proposées, comme passer commande ou poser des questions sur le menu. Certaines plateformes permettent également de faire des réservations, d’envoyer des SMS de suivi et de transférer les appels.
Oui. Les systèmes de commande téléphonique basés sur l’IA peuvent guider les clients dans le choix des plats, les modifications et la confirmation de leur commande. Selon le fournisseur et l’intégration, les commandes peuvent être transmises au système de caisse du restaurant ou intégrées à son processus de commande.
Certains systèmes prennent en charge les appels simultanés, ce qui leur permet de répondre à plusieurs clients sans placer chaque appelant dans une file d’attente téléphonique traditionnelle. Vérifiez la capacité, les limites d’utilisation et les performances du fournisseur en fonction de votre volume d’appels prévu.
De nombreux fournisseurs proposent un service de réponse téléphonique en dehors des heures d’ouverture. La possibilité pour les clients de passer des commandes complètes, de programmer des retraits ou de faire des réservations en dehors de ces heures dépend de la plateforme et de la configuration du restaurant.
