5 tendances du secteur de la restauration déjeuner au Canada en 2025

Le secteur canadien de la restauration spécialisée dans les petits déjeuners connaît des transformations importantes, influencées par l’évolution des préférences des consommateurs et par des tendances sociétales plus larges. Les visites matinales constituent désormais 29 % de toutes les visites au restaurant, soit une augmentation de 1 % par rapport à 2023 et de 2 % par rapport à 2019, ce qui souligne l’importance croissante du segment du petit-déjeuner. selon Circana.

Voici cinq tendances émergentes dans le secteur de la restauration spécialisée dans les petits déjeuners au Canada.

Les sandwichs du petit-déjeuner sont les préférés des plus grands.

Les sandwichs du petit-déjeuner restent le choix numéro un des clients matinaux, représentant 10 % de toutes les visites du matin, soit environ 550 millions de portions par an, une augmentation de 2 % par rapport à l’année précédente. À noter que les wraps pour le petit-déjeuner sont devenus la sous-catégorie qui a connu la croissance la plus rapide, avec une augmentation de 16 % depuis 2023, atteignant 110 millions de portions. Cette tendance reflète la préférence des consommateurs pour des options pratiques et portables, adaptées à un mode de vie nomade.

Plus d'un milliard de tasses de café servies

Le café demeure la boisson matinale la plus consommée au Canada, avec plus d’un milliard de tasses de café filtre consommées chaque année. Cependant, le paysage évolue, et les cafés de spécialité froids connaissent une croissance notable. En 2024, les Canadiens ont consommé 250 millions de portions de café froid de spécialité, soit une augmentation de 3 % par rapport à 2023. Cette hausse est particulièrement marquée chez les jeunes générations, comme la génération Z et les Millennials, qui stimulent la demande d’offres de café diversifiées et innovantes.

36 % des petits déjeuners à emporter sont consommés à domicile

Les habitudes de consommation du petit-déjeuner des Canadiens sont également en train de changer. Actuellement, 36 % des petits déjeuners sont consommés à domicile via des services de plats à emporter et de livraison – une tendance qui a connu une forte augmentation en 2020 pendant la pandémie de COVID-19. De plus, 28 % des petits déjeuners sont pris en voiture, ce qui souligne le besoin d’options de petit déjeuner à emporter. À noter que les services de livraison ont enregistré la plus forte croissance parmi tous les modes de consommation, avec une augmentation de 21 % depuis 2023, représentant désormais 3 % de tous les petits déjeuners.

La génération Z représente 20 % de la consommation totale

Les clients s’attendent à ce que leurs repas soient servis dans un ordre précis. Si les plats arrivent de manière désordonnée ou à des moments différents, la qualité du service pourrait en pâtir. Veillez à ce que votre personnel serve les boissons, les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts dans cet ordre, afin que chaque convive soit servi simultanément ou presque.

Les hamburgers sont une étoile montante du petit-déjeuner

Il est intéressant de constater que les hamburgers s’imposent de plus en plus dans les petits-déjeuners, notamment auprès des consommateurs de la génération Z. Les hamburgers représentent désormais 5 % des petits déjeuners de cette population, soit une augmentation de 30 % par rapport à 2023. Ce changement suggère une ouverture aux petits déjeuners non traditionnels et un estompement des frontières entre les catégories de repas.

Conclusion

En résumé, le secteur canadien de la restauration spécialisée dans les petits déjeuners évolue dans un contexte marqué par une demande de commodité, une offre de menus diversifiée et les préférences influentes des jeunes consommateurs. Les établissements qui s’adaptent à ces tendances en proposant des options de petit-déjeuner portables, personnalisables et innovantes sont bien placés pour prospérer sur ce marché en constante évolution.

FAQ

Quel est le petit-déjeuner le plus populaire au Canada ?

Les sandwichs du petit-déjeuner sont le choix numéro un, représentant 10 % de toutes les visites matinales dans les restaurants, soit 550 millions de portions par an.

Quel est le plat du petit-déjeuner dont la popularité croît le plus rapidement ?

Les wraps pour le petit-déjeuner sont le produit dont la croissance est la plus rapide, avec une augmentation de 16 % depuis 2023 et 110 millions de portions par an.

Comment la génération Z influence-t-elle les tendances en matière de petit-déjeuner au Canada ?

La génération Z représente désormais 20 % des petits déjeuners, avec une préférence croissante pour les hamburgers (+30 %) et la prise du petit déjeuner à des heures non traditionnelles.

5 tendances du secteur du petit-déjeuner au Canada en 2025

Les sandwichs du petit-déjeuner sont les préférés des plus grands.

Plus d'un milliard de tasses de café servies

36 % des petits déjeuners à emporter sont consommés à domicile

La génération Z représente 20 % de la consommation totale

Les hamburgers sont une étoile montante du petit-déjeuner

Conclusion

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Table des matières

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5 tendances du secteur du petit-déjeuner au Canada en 2025

Les sandwichs du petit-déjeuner sont les préférés des plus grands.

Plus d'un milliard de tasses de café servies

36 % des petits déjeuners à emporter sont consommés à domicile

La génération Z représente 20 % de la consommation totale

Les hamburgers sont une étoile montante du petit-déjeuner

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