31 juillet 2026
DoorDash met en relation les restaurants avec une clientèle immense, mais cette portée a un coût. Livraison via une plateforme de vente en ligne La commission est de 15 % pour le forfait Basic, de 25 % pour le forfait Plus et de 30 % pour le forfait Premier.Les frais sont calculés en pourcentage du sous-total de la commande et non sous forme de montant fixe. Les commandes à retirer sur place sont facturées à un taux fixe de 6 % pour les trois formules.
La commission affichée ne reflète que rarement la réalité. De plus, les restaurants paient généralement des frais de traitement standard d’environ 2,9 % à 3 % par commande, et de nombreux restaurateurs constatent que… Le coût réel par commande représente en réalité entre 30 % et 40 % du chiffre d’affaires. Une fois les promotions et les dépenses publicitaires prises en compte, pour un restaurant réalisant 50 000 $ de chiffre d’affaires mensuel via l’abonnement DoorDash Plus, cela représente déjà 12 500 $ de commissions, avant même tout autre déduction. Dans un secteur où les marges nettes se situent entre 3 et 5 %, cela peut anéantir la rentabilité de chaque commande passée via la plateforme.
La bonne nouvelle, c’est que DoorDash n’est pas forcément une solution tout ou rien. Les restaurants peuvent réduire leur coût de commission effectif grâce à une sélection de plans plus intelligente et quelques habitudes opérationnelles, et réduire totalement leur dépendance à cet égard en créant un canal de commande directe qui capte les clients réguliers sans commission.
1. Choisissez le niveau de visibilité le plus bas que vos besoins permettent.
L’offre Basique est pertinente si vous testez la demande de livraison ou si vous souhaitez la commission la plus basse possible dans une zone limitée. L’offre Plus peut justifier le coût supplémentaire si l’augmentation du nombre de clients DashPass et l’élargissement du rayon de livraison ont un réel impact sur vos performances. Le taux de 30 % de l’offre Premier doit être soigneusement évalué au regard de vos marges : une couverture maximale n’est utile que si elle génère un volume rentable. Choisissez le niveau d’abonnement qui fonctionne, et non celui qui semble le plus prometteur en termes de marketing.
2. Utilisez le retrait en magasin et la livraison en libre-service lorsque cela est pertinent.
Les commandes à emporter DoorDash sont facturées à seulement 6 %, une fraction de la commission de livraison. Si une part significative de vos clients est disposée à retirer leurs commandes en magasin, une petite incitation pour les encourager peut réduire sensiblement votre taux de commission global. Une option de livraison en libre-service est également disponible, généralement à environ 6 %, bien que le système de gestion des commandes de DoorDash oriente par défaut les livreurs vers les formules de livraison les plus avantageuses.
3. Vérifiez si vous avez droit à un remboursement de commission
DoorDash propose un remboursement mensuel de la commission de livraison aux restaurants qui acceptent moins de 20 commandes, en annulent moins de cinq et restent ouverts sur la plateforme pendant au moins 90 % de leurs heures d’ouverture indiquées. Cette offre est limitée et s’adresse principalement aux nouveaux partenaires ou à ceux ayant un faible volume d’activité ; il est donc judicieux de vérifier vos statistiques mensuelles en fonction de ces critères.
4. Négociez si vous avez un volume d’activité important ou si vous gérez plusieurs sites.
Les restaurants réalisant un volume de commandes important, possédant plusieurs établissements ou bénéficiant d’une promotion exclusive peuvent parfois négocier une commission de base réduite ou obtenir des crédits marketing directement auprès de leur gestionnaire de compte. Les résultats varient selon le marché et le moment, mais cela ne coûte rien de se renseigner, surtout si vous envisagez de réduire votre abonnement ou de quitter la plateforme.
5. Rapprochez chaque versement avec vos propres données de vente.
Un membre de votre équipe doit encore vérifier manuellement les paiements DoorDash par rapport à vos ventes enregistrées sur le terminal de paiement. C’est à ce niveau de rapprochement que de nombreux restaurants utilisant plusieurs applications perdent discrètement le plus de temps et d’argent. Les erreurs de calcul des commissions et les contestations de remboursement sont plus fréquentes qu’on ne le pense. Vérifier régulièrement les paiements par rapport à vos propres chiffres permet de détecter les surfacturations avant qu’elles ne deviennent une habitude.
6. Éliminer complètement les clients fidèles de la plateforme.
C’est la modification la plus avantageuse. La plateforme perçoit sa commission lorsqu’un client consultait déjà DoorDash et n’aurait pas trouvé votre restaurant autrement ; ces frais correspondent à un coût d’acquisition client. Mais une fois qu’un client vous connaît déjà, la plateforme n’intervient plus et la commande devrait être redirigée vers votre site web, votre application, votre programme de fidélité ou votre point de retrait. Vous pouvez ainsi assurer le retrait, faire appel à vos propres livreurs ou à un réseau de livraison sans payer une commission de 15 % à 30 % sur un client que vous avez déjà acquis.
Des moyens simples d’amorcer ce changement : Incluez une carte « Commandez directement la prochaine fois » dans chaque sac de livraison, offrez un code de réduction aux nouveaux clients de votre application de livraison que vous êtes en mesure d’identifier, et assurez-vous que votre propre lien de commande soit la première chose que les gens voient sur votre site web, votre profil Google Business et vos réseaux sociaux.
Réduire les coûts de DoorDash ne suffit pas tant que chaque commande directe doit transiter par une plateforme de livraison. Pour de nombreux restaurants, la prochaine étape consiste à créer leur propre système de commande sans commission. Voici un comparatif des principales options :
Snappy Commande en ligne : Un système de commande sans commission, conçu pour s’intégrer à votre système de caisse, votre affichage en cuisine, votre programme de fidélité et votre service de livraison, afin que vos clients réguliers commandent directement plutôt que par l’intermédiaire d’une plateforme. Plus de détails ci-dessous.
ChowNow : Une plateforme de commande établie sans commission, dotée de son propre réseau de découverte de clients et d’outils de marketing par e-mail, parfaitement adaptée aux restaurants indépendants qui souhaitent principalement une commande directe sans plateforme opérationnelle plus large.
Owner.com : Ce forfait comprend un site web pour restaurant conçu par IA avec commande sans commission, une application personnalisée et des pages SEO automatisées, destiné aux restaurants qui ont besoin de refaire simultanément leur site web.
Commande de toasts en ligne : Une solution idéale pour les restaurants utilisant déjà le système de point de vente Toast, puisque la commande, l’affichage en cuisine et les rapports partagent la même interface.
Square Online : Une solution gratuite ou peu coûteuse permettant aux petits restaurants, cafés et food trucks utilisant déjà Square de commencer à prendre des commandes directes avec une configuration minimale.
À qui cela s’adresse-t-il : Les restaurants qui souhaitent cesser de payer des commissions aux plateformes de vente en ligne sur leurs clients réguliers, sans pour autant renoncer totalement à la livraison ni ajouter un nouvel outil de gestion externe.
Snappy Online Ordering & Delivery est conçu spécifiquement pour remplacer les commandes DoorDash qui n’ont pas besoin de passer par DoorDash : celles des clients qui connaissent déjà votre restaurant et qui commanderaient volontiers directement si c’était aussi simple. Au lieu de payer une commission de 15 % à 30 % sur ces commandes régulières, Snappy offre aux restaurants leur propre canal sans commission, tout en s’intégrant aux réseaux de livraison tiers pour l’exécution des commandes lorsque cela est nécessaire.
Ce que Snappy propose :
| DoorDash Marketplace | Snappy Online Ordering | |
|---|---|---|
| Commission sur les commandes de livraison | 15 % à 30 % selon le forfait | 0 % |
| Commission sur les commandes à emporter | 6 % | 0 % |
| Frais de traitement des paiements | Environ 2,9 % à 3,0 % en supplément | Inclus |
| Propriété des données clients | Non | Oui |
| Options de livraison | Livreurs DoorDash | Intégrations avec Uber Eats, DoorDash, SkipTheDishes et Fantuan |
| Fidélisation et marketing intégrés | Non | Oui |
| Commande depuis la recherche Google/Maps | Limité | Oui |
| Idéal pour | La découverte de nouveaux clients | Les clients réguliers et les revenus directs |
L’objectif n’est pas forcément de se passer complètement de DoorDash ; pour de nombreux restaurants, la plateforme joue encore un rôle dans la notoriété de l’établissement. L’objectif est plutôt de ne plus payer l’intégralité de la commission aux clients qui connaissent déjà votre restaurant.
Le système de commissions de DoorDash est là pour rester, et pour de nombreux restaurants, il constitue toujours un canal d’acquisition de clients. Mais le véritable avantage stratégique réside dans la gestion de la commande et de la relation client une fois que celui-ci vous connaît déjà.
Commencez par optimiser votre niveau de commande DoorDash, en encourageant le retrait en magasin lorsque c’est pertinent, en vérifiant l’éligibilité aux remboursements et en assurant le suivi de vos paiements. Ensuite, développez un canal de commande directe qui capte les commandes régulières sans que 15 à 30 % ne soient reversés à une plateforme. Pour les restaurants prêts à franchir le pas, Snappy Online Ordering & Delivery propose une solution sans commission pour continuer à accepter les commandes directes tout en faisant appel aux réseaux de livraison pour l’exécution des commandes lorsque nécessaire.
DoorDash prélève une commission de 15 % sur la formule Basic, 25 % sur la formule Plus et 30 % sur la formule Premier pour les commandes livrées via Marketplace. Les commandes à emporter sont facturées à un taux fixe de 6 % quel que soit le forfait. Des frais de traitement standard d’environ 2,9 % à 3 % s’ajoutent à cette commission.
Les restaurants à fort volume d’activité, les groupes multi-établissements ou les partenaires proposant une promotion exclusive peuvent parfois négocier une commission de base réduite ou obtenir des crédits marketing. Les résultats varient selon le marché et la période, mais il est conseillé de vous renseigner directement auprès de votre gestionnaire de compte.
La commission correspond au pourcentage affiché que DoorDash prélève par commande. Le coût réel inclut cette commission, les frais de traitement du paiement et les éventuelles promotions ou publicités ajoutées, ce qui porte généralement le coût réel à 30 % à 40 % du total de la commande.
