17 septembre 2026
Gérant réservations dans plusieurs restaurants Un simple module de réservation en ligne ne suffit pas. Les groupes de restauration ont besoin d’un système capable de centraliser les réservations, de gérer les disponibilités par établissement, d’administrer les informations clients, de réduire les absences non justifiées et d’offrir aux exploitants une visibilité complète sur l’ensemble de leurs établissements.
Un système de réservation adapté peut également faciliter la recherche de disponibilités dans les autres établissements du groupe lorsque leur restaurant préféré est complet, tout en offrant aux responsables une vue centralisée des réservations et de l’activité des clients.
Un système de réservation de restaurants multi-sites permet aux groupes de restaurants de Gérer les réservations de plusieurs établissements via une plateforme connectée.
Au lieu que chaque restaurant tienne un registre de réservations complètement séparé, Les systèmes centralisés permettent aux exploitants de visualiser la disponibilité, les réservations, les informations sur les clients et les performances de leurs établissements..
Par exemple, un groupe de restaurants pourrait gérer cinq établissements à partir d’un seul tableau de bord tout en conservant des menus, des horaires, des plans de table, des disponibilités et des règles de réservation distincts pour chaque restaurant.
Les plateformes plus avancées permettent également aux clients de consulter les disponibilités dans plusieurs établissements. Ainsi, si le premier restaurant est complet, le système peut orienter le client vers une table disponible dans un autre établissement du même groupe.
Gérez plusieurs sites depuis un seul endroit
La gestion centralisée des réservations réduit la nécessité pour les responsables et les équipes de réservation de jongler entre différents systèmes pour chaque restaurant.
Offrez plus d’options de réservation à vos clients
Lorsqu’un établissement est complet, une réservation de groupe peut afficher les disponibilités dans d’autres restaurants du groupe.
Centraliser les informations des clients
Les profils des clients, leurs préférences, leurs notes, l’historique de leurs visites et les informations relatives à leurs réservations peuvent être partagés entre les établissements qui le permettent.
Réduire les absences non justifiées
Les confirmations, rappels, dépôts et politiques d’annulation automatisés peuvent aider les restaurants à protéger leur précieux stock de réservations.
Standardiser l’expérience client
Les groupes de restaurants peuvent mettre en place des processus de réservation uniformes entre leurs différents établissements, tout en permettant à chaque restaurant de conserver ses propres règles de fonctionnement.
Un système de réservation multi-sites classique relie chaque restaurant à une plateforme de gestion centralisée.
Chaque site peut conserver le sien :
Dans le même temps, les équipes de l’entreprise ou des régions peuvent accéder aux informations de l’ensemble du groupe de restaurants.
Certaines plateformes proposent également la réservation de groupe. Si un client ne trouve pas de table disponible dans un restaurant, le système peut lui proposer des disponibilités dans un autre établissement du même groupe..
| Fonctionnalité | Snappy Reservation | OpenTable | SevenRooms | Resy | TouchBistro Reservations |
|---|---|---|---|---|---|
| Gestion de plusieurs établissements | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Réservations centralisées | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ |
| Disponibilités entre les établissements | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓ |
| Réservations en ligne | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Réservations par téléphone | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓ | ✓✓ |
| Profils des clients | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ |
| Historique des clients entre les établissements | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ |
| Gestion des tables | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Rappels par SMS et courriel | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ |
| Dépôts / protection contre les absences | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ |
| Intégration avec la liste d'attente | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ |
| Rapports au niveau du groupe | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Intégration au POS | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Plateforme complète pour restaurants | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
Snappy Reservation est conçu pour les groupes de restauration souhaitant gérer les réservations dans plusieurs établissements tout en préservant l’organisation de chaque restaurant. Son système de réservation centralise la gestion des réservations, la disponibilité des tables, les informations clients et le placement des clients dans tous les restaurants.
Snappy prend en charge les réservations en ligne et par téléphone 24h/24 et 7j/7, les confirmations et rappels par e-mail et SMS, les acomptes, les frais d’annulation et de non-présentation, ainsi que les appels de réservation assistés par IA. La plateforme peut également être complétée par Snappy POS, la liste d’attente, la commande en ligne, le programme de fidélité et d’autres produits pour restaurants, afin de répondre aux besoins évolutifs des groupes.
Idéal pour : Les groupes de restauration recherchant un système de réservation multi-établissements associé à d’autres outils de gestion de restaurant.
2. OpenTable
OpenTable propose une solution de gestion des réservations pour les groupes de restaurants et offre une visibilité centralisée sur l’ensemble de leurs établissements. Ses outils de gestion de groupe permettent aux clients de consulter les disponibilités dans plusieurs restaurants via une seule et même interface de réservation.
OpenTable propose également l’historique des clients pour l’ensemble des groupes de restaurants, des rapports au niveau du groupe, la gestion des tables, les dépôts et les préautorisations de cartes de crédit, ainsi que des intégrations avec plus de 200 partenaires technologiques pour la restauration.
Idéal pour : Restaurants multi-sites souhaitant un système de gestion des réservations combiné à l’accès à un vaste réseau de découverte de clients.
3. Sept Chambres
SevenRooms associe la gestion des réservations au CRM, au marketing, aux données clients et aux opérations de restauration. Sa plateforme pour groupes de restaurants centralise les profils clients et permet aux restaurants de partager les informations clients entre leurs différents établissements et marques.
La plateforme prend également en charge les rapports au niveau du groupe, les réservations multi-sites, les ventes croisées entre restaurants frères et sœurs, et la disponibilité en temps réel pour l’ensemble d’un portefeuille de restaurants.
Idéal pour : Groupes de restauration qui accordent une grande importance aux relations avec la clientèle, à la gestion de la relation client (CRM) et au marketing multi-sites.
4. Resy
Resy propose des solutions de réservation, de gestion des tables, d’analyse des données clients, de communication automatisée et d’outils opérationnels pour les restaurants et les groupes hôteliers. Sa solution d’entreprise est conçue pour centraliser les opérations sur plusieurs sites.
Resy offre également une visibilité multi-sites sur les clients, permettant aux opérateurs d’accéder aux profils des clients dans plusieurs établissements, ainsi que des fonctionnalités d’analyse et de reporting.
Idéal pour : Groupes de restauration et exploitants hôteliers ayant besoin de capacités centralisées de réservation et de gestion des clients.
5. Réservations TouchBistro
TouchBistro propose un service de réservation intégré à sa plateforme de gestion de restaurants. Ses outils multi-établissements permettent aux restaurateurs de gérer plusieurs établissements depuis un seul compte, tandis que son système de réservation prend en charge les réservations via le site web du restaurant, Google et les canaux de réservation propres à TouchBistro.
La plateforme propose également un système de reporting centralisé et une intégration des systèmes de point de vente, ce qui peut s’avérer utile pour les groupes de restaurants utilisant déjà TouchBistro.
Idéal pour : Les restaurants multi-sites utilisant déjà l’écosystème de point de vente et de gestion de restaurant TouchBistros.
| Élément à évaluer | Ce qu'il faut rechercher |
|---|---|
| Gestion de plusieurs établissements | Gérez plusieurs restaurants à partir d'un système centralisé tout en conservant des paramètres propres à chaque établissement. |
| Réservations centralisées | Donnez aux gestionnaires et aux équipes de réservation un seul endroit pour consulter et gérer les réservations. |
| Disponibilités entre les établissements | Permettez aux clients et au personnel de trouver des tables disponibles dans les autres établissements du groupe. |
| Profils des clients | Conservez les préférences, les notes, l'historique des visites et les renseignements pertinents sur les clients. |
| Gestion des tables | Gérez les plans de salle, les combinaisons de tables, la capacité et les disponibilités de chaque établissement. |
| Communications automatisées | Envoyez automatiquement des confirmations, des rappels et des mises à jour par courriel ou SMS. |
| Protection contre les absences | Recherchez la prise en charge des dépôts, des retenues sur carte de crédit, des politiques d'annulation et des frais d'absence. |
| Rapports | Comparez les réservations, le nombre de couverts, les annulations, les absences et d'autres indicateurs entre les établissements. |
| Intégration au POS | Connectez l'activité liée aux réservations au POS et aux autres systèmes utilisés par le restaurant. |
| Évolutivité | Ajoutez facilement de nouveaux établissements sans devoir reconstruire vos processus de réservation. |
Pour les groupes de restauration, le principal avantage est la centralisation.
Au lieu de gérer indépendamment les réservations, les informations clients, les rapports et la disponibilité dans chaque restaurant, un système multi-sites peut connecter ces flux de travail tout en préservant le contrôle au niveau de chaque site.
Les systèmes les plus performants vont bien au-delà de la simple acceptation des réservations en ligne. Ils combinent les réservations avec la gestion des tables, les profils clients, les communications automatisées, la protection contre les absences non justifiées, les rapports et l’intégration avec l’ensemble des technologies du restaurant.
Pour les groupes en pleine croissance, la scalabilité est également essentielle. L’ajout d’un sixième, dixième ou vingtième site ne devrait pas nécessiter de refondre entièrement le processus de réservation.
Le meilleur système de réservation pour un restaurant multi-établissements dépend du degré de centralisation nécessaire des opérations du groupe.
Snappy Reservation est conçu pour les groupes de restauration souhaitant une gestion centralisée des réservations, tout en ayant la possibilité de connecter ces réservations à d’autres systèmes de restauration. OpenTable combine la gestion multi-établissements avec un vaste réseau de découverte de clients, tandis que SevenRooms privilégie les données clients, la gestion de la relation client (CRM) et l’engagement entre les différents établissements. Resy propose des outils centralisés pour les groupes hôteliers multi-établissements, et TouchBistro Reservations peut s’avérer une solution idéale pour les groupes utilisant déjà TouchBistro.
Pour tout groupe de restauration multi-sites, les principales fonctionnalités à évaluer sont la gestion centralisée des réservations, la disponibilité entre les différents sites, les données clients, la gestion des tables, les rapports, la protection contre les absences non justifiées et les intégrations.
Oui. Les plateformes de réservation multi-établissements permettent aux groupes de restauration de gérer les réservations, les disponibilités, les informations clients et les rapports de plusieurs établissements à partir d’un système centralisé. Snappy, OpenTable, SevenRooms, Resy et TouchBistro offrent toutes des fonctionnalités multi-établissements.
Oui. Les systèmes multi-sites permettent de gérer la disponibilité, les tables, les horaires et les règles de fonctionnement spécifiques à chaque site, tout en offrant aux équipes de l’entreprise une visibilité centralisée.
Oui. L’intégration des systèmes de point de vente est disponible sur les principales plateformes de réservation de restaurants, bien que les intégrations et fonctionnalités spécifiques varient selon le fournisseur et l’abonnement. OpenTable prend en charge plus de 200 intégrations technologiques pour restaurants, tandis que SevenRooms, Resy, TouchBistro et Snappy connectent également les flux de réservation aux systèmes de gestion de restaurants plus généraux.
