15 mai 2026
La livraison de repas est devenue une source de revenus importante pour les restaurants, mais les commissions des plateformes de livraison peuvent rapidement réduire leurs marges bénéficiaires. Pour de nombreux restaurateurs, le problème n’est pas de savoir si la livraison est utile, mais plutôt si le restaurant conserve une part suffisante de chaque commande après déduction des frais de plateforme, des promotions, des frais de livraison et des coûts marketing.
Le meilleur moyen de réduire les frais de commission sur la livraison de repas est de inciter davantage de clients fidèles à commander directement en ligne. Cela ne signifie pas que tous les restaurants doivent complètement abandonner les applications de livraison. Au contraire, les restaurants peuvent utiliser des plateformes tierces pour la découverte, tout en encourageant les clients fidèles à commander directement. via leur site web, leur profil Google, leur page de commande personnalisée ou leur application mobile.
Les frais de commission sur les livraisons peuvent rapidement s’accumuler, surtout pour les restaurants qui connaissent une forte demande de plats à emporter et de livraison.
Par exemple, si un restaurant reçoit 30 000 $ par mois pour les commandes de livraison par des tiers et paie en moyenne Commission de 25 %, le coût mensuel de la commission serait de :
30 000 $ × 25 % = 7 500 $ par mois
Sur une année complète, cela devient :
7 500 $ × 12 = 90 000 $ par an
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Third Party Delivery Sales Per Month
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Estimated Commission Rate
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Commission Cost Per Month
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Commission Cost Per Year
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|---|---|---|---|
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$10,000
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25%
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$2,500
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$30,000
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$25,000
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25%
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$6,250
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$75,000
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$50,000
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25%
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$12,500
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$150,000
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$100,000
|
25%
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$25,000
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$300,000
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Pour les restaurants qui fonctionnent déjà avec de faibles marges, ces frais peuvent rendre un volume de livraisons élevé moins rentable qu’il n’y paraît.
Le site web de votre restaurant doit permettre de commander directement en ligne sans difficulté. Si les clients visitent votre site et sont redirigés vers une application de livraison tierce, votre restaurant risque de devoir payer une commission pour un client que vous avez déjà attiré.
Un système de commande directe permet aux clients de passer des commandes à emporter ou en livraison via votre propre page de commande personnalisée.
Les restaurants devraient ajouter :
L’objectif est de rendre la commande directe aussi pratique que l’utilisation d’une application tierce.
De nombreux clients recherchent un restaurant sur Google avant de passer commande. Si votre fiche Google My Business redirige les clients vers des applications tierces, vous risquez de payer une commission sur les demandes générées par votre marque.
Les restaurants devraient mettre à jour leurs liens de commande Google afin que les clients puissent commander directement chaque fois que possible.
Cela permet de capter les clients qui recherchent déjà votre restaurant par nom, emplacement, type de cuisine ou plat au menu.
Les applications de livraison tierces peuvent aider de nouveaux clients à découvrir votre restaurant. Le problème survient lorsque les clients habituels commandent systématiquement via ces applications.
Une meilleure stratégie consiste à utiliser les plateformes de livraison comme canal d’acquisition, puis à orienter les clients vers la commande directe pour leurs achats futurs.
Les restaurants peuvent y parvenir en ajoutant des promotions de commande directe à :
Par exemple, un restaurant pourrait inclure un message comme : Commandez directement la prochaine fois et économisez. Cumulez des points uniquement sur notre site web.
Les clients ont besoin d’une raison pour modifier leurs habitudes d’achat. Les programmes de fidélité, les remises et les offres exclusives peuvent les inciter à commander directement.
Exemples :
L’objectif est de donner plus de valeur à la commande directe qu’à la commande via une application de livraison.
L’un des plus grands avantages de la commande directe en ligne est propriété des données client.
Lorsque les clients commandent directement, les restaurants peuvent recueillir des informations utiles telles que :
Ces données peuvent être utilisées pour Marketing par e-mail, campagnes SMS, offres de fidélité et promotions de reconquête.
Avec les applications tierces, les restaurants ont souvent un contrôle limité sur la relation client.
Certains restaurants ont encore besoin d’un service de livraison mais ne souhaitent pas payer la commission complète de la plateforme sur chaque commande.
L’expédition des livraisons peut être utile. Dans ce modèle, le Le client commande directement sur le site web du restaurant, et le restaurant fait appel à un service de livraison tiers. pour finaliser la livraison.
Cela permet aux restaurants de maintenir la relation avec leurs clients tout en réduisant leur dépendance aux applications de vente en ligne.
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Platform
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Best For
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Key Strength
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|---|---|---|
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Snappy Online Ordering
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Restaurants and growing chains
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0% commission direct ordering with POS and customer data tools
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Toast Online Ordering
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Restaurants already using Toast POS
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Online ordering connected to Toast’s POS ecosystem
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Square Online Ordering
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Small restaurants and cafes
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Simple setup and easy payment integration
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ChowNow
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Restaurants focused on direct ordering
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Commission-free ordering and branded ordering tools
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Owner.com
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Restaurants focused on marketing and retention
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ebsite, direct ordering, and customer marketing tools
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Snappy est une excellente option pour les restaurants qui souhaitent Réduire les frais de commission de livraison en incitant davantage de clients à commander directement en ligne..
Points forts :
Snappy est particulièrement utile aux restaurants qui souhaitent conserver une plus grande part de leurs revenus issus des commandes en ligne tout en fidélisant leur clientèle. Au lieu d’orienter leurs clients réguliers vers des applications de livraison tierces, les restaurants peuvent les inciter à commander directement via leur propre page de commande personnalisée.
Idéal pour : Restaurants et chaînes en pleine expansion qui souhaitent une commande en ligne sans commission, une intégration avec les systèmes de point de vente et la propriété des données clients.
La commande en ligne Toast est une bonne option pour les restaurants utilisant déjà le système de point de vente Toast.
Points forts :
Toast peut aider les restaurants à accepter davantage de commandes directes, mais il est généralement plus utile aux opérateurs déjà intégrés à l’écosystème Toast.
Idéal pour : Restaurants utilisant déjà Toast POS.
La commande en ligne Square est une solution simple pour les petits restaurants, cafés, boulangeries et établissements de restauration rapide.
Points forts :
Square est idéal pour les restaurants qui souhaitent une solution simple pour accepter les commandes directes sans configuration complexe.
Idéal pour : Petits restaurants et cafés qui souhaitent un système de commande directe et simple.
ChowNow se concentre sur le fait d’aider les restaurants à accepter les commandes directes en ligne sans les commissions traditionnelles des plateformes de vente en ligne.
Points forts :
ChowNow peut être une bonne option pour les restaurants qui souhaitent recevoir des commandes directes sans changer l’intégralité de leur système de point de vente.
Idéal pour : Des restaurants indépendants qui s’efforcent de réduire leur dépendance au marché.
Owner.com est conçu autour de la commande directe, des sites web de restaurants et de la fidélisation de la clientèle.
Points forts :
Owner.com est parfaitement adapté aux restaurants qui souhaitent investir dans leur présence numérique directe et utiliser des outils marketing pour augmenter le nombre de commandes répétées.
Idéal pour : Restaurants axés sur la commande directe, la croissance du site web et la fidélisation de la clientèle.
Réduire les commissions ne se limite pas à ajouter une page de commande en ligne. Les restaurants doivent également la promouvoir activement.
Utilisez ces tactiques :
Utilisez des applications tierces pour découvrir de nouveaux clients, puis incitez les clients fidèles à passer directement par les canaux de vente. Suivez l’évolution du chiffre d’affaires généré chaque mois par le passage des applications de marketplace aux commandes directes.
Les applications de livraison de repas peuvent aider les restaurants à conquérir de nouveaux clients, mais les commissions élevées peuvent réduire leur rentabilité. Pour de nombreux restaurants, la meilleure stratégie à long terme consiste à développer un système de commande directe qui leur permette de conserver une plus grande partie de leurs revenus.
La commande directe en ligne aide les restaurants à réduire leurs coûts de commission, à posséder les données clients, à fidéliser leur clientèle et à établir des relations plus solides avec les clients réguliers.
Les restaurants n’ont pas besoin de supprimer complètement les applications tierces. Ils devraient plutôt les utiliser de manière stratégique tout en encourageant leurs clients fidèles à commander directement.
Pour les restaurants qui le souhaitent Commandes en ligne sans commission avec intégration au point de venteAvec la prise en charge des commandes Google et la propriété des données clients, Snappy est une option intéressante à considérer.
Les restaurants peuvent réduire leurs frais de commission sur les livraisons en incitant davantage de clients à commander directement en ligne via leur site web, leur profil Google Business, leur programme de fidélité, par e-mail, par SMS et via une page de commande personnalisée.
Pas nécessairement. Les applications tierces peuvent faciliter l’acquisition de clients. Toutefois, les restaurants devraient éviter de compter sur elles pour fidéliser leur clientèle, car ces clients pourraient commander directement.
Les coûts varient, mais un restaurant réalisant 30 000 $ par mois de ventes par livraison via des plateformes tierces avec un taux de commission de 25 % paierait environ 7 500 $ par mois, soit 90 000 $ par an, en frais de commission.
