12 février 2024
Le traitement des paiements dans un restaurant englobe les processus front-end et back-end, depuis la prise de commande jusqu’au paiement. Un traitement efficace des paiements est essentiel pour les restaurants, car il influe directement sur la satisfaction client, l’efficacité opérationnelle et les performances financières.
Dans un secteur où la rapidité et la simplicité sont essentielles, des transactions de paiement fluides contribuent à une expérience client positive, fidélisent la clientèle et renforcent la réputation du restaurant, tout en réduisant les risques d’erreurs. La mise en place de systèmes et de stratégies de traitement des paiements performants est indispensable au bon fonctionnement et au succès de tout restaurant.
La plupart des restaurants font appel à des prestataires de services de paiement qui gèrent l’ensemble des transactions et intègrent les commandes en ligne et sur place, tout en proposant plusieurs options de paiement. Choisir son prestataire de services de paiement est une décision cruciale pour tout restaurant, et cet article examine les principaux critères à prendre en compte.
Frais de transactionCes frais sont facturés pour chaque transaction effectuée via votre système de paiement. Ils peuvent être fixes, représenter un pourcentage du montant de la transaction, ou combiner les deux. Par exemple, vous pourriez payer 0,10 $ par transaction plus 0,5 % du montant de la transaction.
Frais d’interchangeLes commissions d’interchange sont facturées par les réseaux de cartes de crédit (Visa, Mastercard, American Express, etc.) et représentent généralement la part la plus importante de vos frais de traitement. Ces commissions sont versées aux banques émettrices et sont fixées par les réseaux en fonction de divers facteurs, tels que le type de carte utilisée, le mode de transaction (par exemple, par insertion, par glissement ou par saisie manuelle) et le risque associé à la transaction.
Frais d’évaluationLes frais d’évaluation sont facturés par les réseaux de cartes de crédit et représentent généralement un faible pourcentage du montant de la transaction. Ces frais sont distincts des commissions d’interchange et sont versés directement aux réseaux.
Frais mensuelsCertains prestataires de services de paiement peuvent facturer des frais mensuels pour l’accès à leurs services ou pour des fonctionnalités supplémentaires telles que des outils de reporting ou une assistance clientèle.
Frais de relevéCes frais couvrent l’envoi de relevés mensuels détaillant vos transactions. Ils sont généralement facturés par relevé.
Frais de passerelleSi vous acceptez les paiements en ligne ou via un terminal virtuel, des frais de passerelle peuvent s’appliquer. Ces frais couvrent le coût de connexion de votre système de paiement aux réseaux de cartes de crédit.
Frais de rétrofacturationDes frais de rétrofacturation sont facturés lorsqu’un client conteste une transaction et demande un remboursement auprès de sa banque. Ces frais varient selon le prestataire de paiement et sont généralement refacturés au commerçant avec le montant contesté.
Malgré des frais de traitement de carte de crédit annoncés supérieurs de 0,05 %, la société 1 ne facturera que 11,60 $ de plus en frais que la société 2 sur des ventes mensuelles de 50 000 $.
C’est pourquoi il est important de comprendre la structure totale des frais en matière de traitement des paiements et de ne pas se baser uniquement sur le taux de frais de carte de crédit initialement indiqué.
Systèmes de point de vente (PDV): Intégration avec un Système de point de vente est essentiel pour un traitement des paiements sans faille. Il permet de traiter les transactions directement dans l’interface du terminal de point de vente, éliminant ainsi la saisie manuelle et réduisant les risques d’erreurs.
Plateformes de commande en ligneSi votre restaurant propose la commande en ligne pour emporter ou se faire livrer, l’intégration avec commande en ligneL’utilisation de Google Platforms est essentielle. Cette intégration permet aux clients de passer commande en ligne et de payer en toute sécurité via votre site web ou votre application mobile.
Solutions de paiement mobileL’intégration avec des solutions de paiement mobile telles qu’Apple Pay, Google Pay et Samsung Pay permet aux clients de régler leurs achats via leurs appareils mobiles. Cela leur offre davantage de commodité et de flexibilité, tout en réduisant les délais de transaction et en renforçant la sécurité.
Cartes-cadeaux et programmes de fidélité: Intégration avec fournisseurs de cartes-cadeaux et de programmes de fidélité Vous pouvez ainsi proposer et gérer des cartes-cadeaux et des programmes de fidélité directement depuis votre système de paiement. Cela encourage la fidélisation, renforce la fidélité de vos clients et vous fournit des informations précieuses sur leurs comportements et habitudes de consommation.
Outils de détection et de prévention de la fraudeL’intégration d’outils de détection et de prévention de la fraude contribue à protéger votre restaurant contre les transactions frauduleuses et les rejets de paiement. Ces outils utilisent des algorithmes avancés et des techniques d’apprentissage automatique pour analyser les données de transaction en temps réel et identifier les activités suspectes.
La facilité d’utilisation est essentielle pour les systèmes de paiement des restaurants afin de garantir un fonctionnement fluide et efficace, tant pour le restaurant que pour ses clients. Voici les cinq principales caractéristiques à prendre en compte pour une utilisation optimale.
Interface utilisateur intuitiveDes éléments de conception clairs et intuitifs, tels que de gros boutons, des structures de menus simples et des repères visuels, peuvent contribuer à simplifier le processus de transaction et à réduire le risque d’erreurs.
Traitement rapide des transactionsLa rapidité est essentielle et implique de minimiser le temps nécessaire pour effectuer chaque transaction, qu’il s’agisse de passer une carte, de saisir un code PIN ou de traiter un paiement sans contact. Tout retard dans le traitement des paiements peut entraîner des temps d’attente plus longs pour les clients et nuire à l’efficacité globale.
Mode hors ligneEn cas de panne d’Internet ou de problèmes techniques, le système de traitement des paiements doit disposer d’un mode hors ligne permettant de traiter les transactions hors ligne et de les synchroniser avec le serveur central une fois la connexion rétablie.
Paramètres et préférences personnalisablesLa possibilité de définir des options de pourboire par défaut, de personnaliser les formats de reçus et d’ajuster les paramètres de sécurité peut contribuer à optimiser l’expérience utilisateur et à garantir que le système de traitement des paiements corresponde aux exigences spécifiques des restaurants.
Prise en charge de plusieurs modes de paiementLe système de traitement des paiements doit prendre en charge un large éventail de modes de paiement, notamment les cartes de crédit, les cartes de débit, les paiements mobiles et les espèces. De plus, la possibilité de fractionner les paiements et d’ajouter des pourboires peut améliorer la flexibilité et la facilité d’utilisation pour les clients comme pour le personnel.
En matière de traitement des paiements dans la restauration, proposer différents modes de paiement peut améliorer le confort des clients, leur satisfaction et même le panier moyen. Voici quelques exemples de modes de paiement que votre prestataire de paiement devrait proposer à vos clients.
Cartes de crédit et de débitAccepter les cartes de crédit et de débit est essentiel pour les restaurants modernes. Les clients s’attendent à pouvoir payer avec leur carte, qu’il s’agisse d’une carte à bande magnétique traditionnelle ou d’une carte à puce EMV.
Paiements mobilesLes options de paiement mobile telles qu’Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay et autres méthodes de paiement sans contact (NFC) sont de plus en plus populaires. Ces solutions permettent aux clients d’effectuer des paiements sécurisés à l’aide de leur smartphone ou d’autres appareils mobiles, souvent d’un simple contact ou d’un scan.
Paiements en ligneSi votre restaurant propose la commande en ligne ou la livraison, il est essentiel d’accepter les paiements en ligne. Vos clients doivent pouvoir régler leurs commandes en toute sécurité via votre site web ou votre application mobile par carte bancaire, portefeuille électronique ou autre moyen de paiement en ligne.
Cartes-cadeaux et bons d’achatOffrir des cartes-cadeaux et des bons d’achat peut stimuler les ventes et fidéliser la clientèle. Permettez à vos clients d’acheter et d’utiliser ces cartes-cadeaux ou bons pour des repas, des boissons ou des promotions spéciales.
Paiements fractionnés et pourboiresOffrir la possibilité de fractionner les paiements (lorsqu’une seule addition est divisée entre plusieurs clients) et de proposer différentes options de pourboire est important pour s’adapter aux différentes situations de restauration.
Garantir la conformité et la sécurité du traitement des paiements dans votre restaurant est essentiel pour protéger les données sensibles de vos clients et la réputation de votre établissement. Voici quelques mesures importantes à prendre en compte :
Conformité PCI DSSLa conformité à la norme de sécurité des données de l’industrie des cartes de paiement (PCI DSS) est un ensemble de normes de sécurité conçues pour garantir que les entreprises qui traitent, stockent ou transmettent des informations de cartes de crédit maintiennent un environnement sécurisé. La conformité à la norme PCI DSS implique la mise en œuvre de mesures de sécurité telles que le chiffrement, la segmentation du réseau, le contrôle d’accès et des tests de sécurité réguliers afin de protéger les données des titulaires de cartes contre tout accès non autorisé ou vol.
Acceptation des cartes à puce EMVLes cartes à puce EMV (Europay, Mastercard et Visa) sont équipées d’une micropuce qui génère un code unique pour chaque transaction, ce qui complique la tâche des fraudeurs qui tentent de les contrefaire ou de voler les informations bancaires. Les restaurants devraient utiliser des terminaux de paiement compatibles EMV et inciter leurs clients à privilégier l’utilisation des cartes à puce afin de minimiser les risques de fraude lors du paiement en personne.
Chiffrement point à point (P2PE)Le chiffrement de bout en bout (P2PE) est une mesure de sécurité qui chiffre les données du titulaire de carte depuis le point de capture (par exemple, le terminal de paiement) jusqu’à leur arrivée dans l’environnement sécurisé du processeur de paiement. Le P2PE contribue à protéger les données de carte tout au long du processus de transaction, réduisant ainsi le risque de fuites de données et d’accès non autorisé aux informations sensibles.
Infrastructure réseau sécuriséeMettez en œuvre des mesures de sécurité réseau robustes afin de protéger les données de paiement contre tout accès ou interception non autorisés. Cela inclut l’utilisation de pare-feu, de systèmes de détection et de prévention des intrusions, de protocoles de chiffrement forts et de réseaux Wi-Fi sécurisés.
Formation et sensibilisation des employésFormez votre personnel aux bonnes pratiques pour sécuriser les transactions de paiement et identifier les menaces potentielles telles que les tentatives d’hameçonnage ou les dispositifs de fraude. Insistez sur l’importance du respect des protocoles de sécurité, de la vérification de l’identité des clients et du signalement immédiat de toute activité ou incident suspect.
Snappy propose une solution de traitement des paiements pour restaurants prête à l’emploi qui répond à bon nombre des points abordés dans cet article. Si vous souhaitez obtenir une démonstration gratuite de Terminal de paiement SnappysVeuillez remplir le formulaire ci-dessous.
La possibilité de répercuter les frais de carte de crédit sur vos clients dépend des lois et réglementations en vigueur dans votre juridiction, ainsi que des politiques des réseaux de cartes (tels que Visa, Mastercard, etc.) et de votre contrat de commerçant avec votre prestataire de services de paiement.
